Este tipo de conservación y distribución incluye cortes de carne de alta calidad, o pequeños músculos, derivados del deshuesado y destinados a las empresas que los transforman en otros productos.
Carne congelada
Cortes de gran frescura y calidad
Una gama de productos derivados del deshuesado y procesados con un método de conservación que garantiza su durabilidad en el tiempo, manteniendo inalteradas sus propiedades organolépticas. Una selección de cortes de carne de caballo seleccionados y de alta calidad, así como pequeños músculos, destinados al sector industrial de empresas que los transforman en otros productos.
La transformación:
El deshuesado de los cortes anatómicos se realiza mediante un procesamiento preciso e innovador de la carne, que posteriormente se somete a un proceso de congelación que le permite alcanzar una temperatura de -18°C en muy poco tiempo, favoreciendo numerosas ventajas, entre ellas la formación de microcristales de agua que no dañan la estructura biológica de la materia prima.
